DATAZO RECETERO #2: MIXTO TUMBESINO El departamento de Tumbes tiene un platillo característico y oriundo de esta zona que se te antoja a cualquier hora del día o en cualquier situación siempre puedes decirle a tus patas (amigos) “habla un mixto”. El arroz con tollito y ceviche o popularmente conocido por los tumbesinos como “MIXTO”. Este exquisito platillo se encuentra al paso en todos los barrios o calles alrededor de todo el territorio, perfecto para comerlo a media mañana, por la tarde, y porque no también por la noche. Perfecto para la resaca y todos los males de la noche anterior. Perfecto para cuando regresas de visita a tu hermoso y acogedor pueblito. La combinación del arroz amarillo (condimentado con aceite, ajo, palillo o azafrán) o rojo (condimentado con aceite, ajo y achiote) acompañado del tollito desmenuzado, el famoso y delicioso ceviche norteño, la guarnición de tu preferencia (chifles, cancha, choclo, camote, zarandaja) y un clarito ...
